|
|
Met Geitenkaas Gevulde Kipfilet En Honingjus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
7,5 g verse tijm; 100 g zachte geitenkaas zonder korst (bijv. Chevre de bellay of Bettine blanc); 1 bosuitje, in ringetjes; versgemalen zwarte peper; 4 kipfilets; 100 g Ardennerham; 25 g boter; 1/2 pot gevogeltefond; 1 el vloeibare honing; 1 el Japanse sojasaus (of ketjap manis)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Tijmblaadjes van takjes rissen en fijner hakken. In kom gietenkaas fijnprakken en mengen met bosuitjes, helft van tijm en peper naar smaak. Elke kipfilet overlangs diep insnijden en onstane holte vullen met kwart van geitenkaasmengsel. Inkeping goed dichtdrukken en kipfilets strak in plakken ham wikkelen. In koekenpan boter verhitten en kipfilets op matig vuur in ca. 15 minuten goudbruin en gaar bakken, regelmatig keren. Kipfielts op warm bord leggen en warmhouden onder aluminiumfolie. Fond, honing, sojasaus en rest van tijm door bakvet roeren. Aanbaksels losroeren en op hoog vuur 2-3 minuten inkoken tot lichtgebonden jus. Op smaak brengen met peper en zout. Kipfilets op vier warme borden leggen en jus erover scheppen.
|
|
|